Тема 2. Основные сорта хлебных злаков и бобовых

 

Работа 1. Определение хлебных злаков по зернам

Вам выдается смесь зерен злаков, необходимо рассмотреть их, используя пинцет и лупу, таблицу, после чего попытаться определить, к какой культуре относятся эти зерна.

 

                           Определительная таблица злаков                                Таблица 2

Культура	Пленчатость	Форма	Поверхность	Окраска	Хохолок
На брюшной стороне зерна бороздка (хлеба первой группы)
Пшеница	Голое	Продолговатая, форма бочонка	Гладкая	Белая, красная	Есть, слабый
Рожь	Голое	Удлиненная, к основанию заостренная	Мелкоморщинистая	Зеленоватая, желтоватая	Есть
Ячмень	Пленка, чешуи срастаются с зерном, редко голое	Удлиненная, заостренная на концах	В пленках рельефная продольная нервация	В пленках – желтая и черная, у голых желтая	Нет
Овес	Пленка, чешуи с зерном не срастаются	Удлиненная, сужение к верхушке	В пленках гладкая, без пленок с волосками	В пленках белая, желтая, коричневая	Виден
На брющной стороне зерна нет бороздки (хлеба второй группы)
Кукуруза	Голое	Округлая, гранистая, реже наверху заостренная	Гладкая или морщинистая	Белая, желтая	Нет
Просо	Пленки, чешуи с зерном не срастаются	Округлая	Гладкая, глянцевая	Белая, желтая, красная	Нет
Сорго	Пленки или голое	Округлая	Гладкая, блестящая	Белая, желтая, оранжевая, коричневая, черная	Нет
Рис	Пленки, цвет. чешуи плотно одевают зерно	Удлиненно-овальная, сплюснутая	Продольно-ребристая	Соломенно-желтая, коричневая	Нет

 

Работа 2. Определение подвидов кукурузы

Современная культурная кукуруза включает пять подвидов, которые отличаются по 1) пленчатости зерна, 2) форме и характеру поверхности зерна и 3) расположению и соотношению роговидной и мучнистой частей эндосперма. Рассмотрите предоставленные вам навески зерновок и пользуясь нижеприведенной таблицей, попытайтесь определить подвиды, представленные вам.

Определительная таблица подвидов кукурузы                             Таблица 3

Подвид	Поверхность зерна	Верхушка зерна	Роговидный эндосперм	Мучнистый эндосперм	Размер и форма зерна
Зубовидная	Гладкая	Выемка	Развит по бокам	В центре и под выемкой верхушки	Крупное, граненое, удлиненное
Кремнистая	Гладкая	Округлая	Заполняет почти все зерно	В центре зерна	Некрупное, округлое, сдавлено с двух сторон
Крахмалистая	Гладкая	Округлая	Отсутствует	Заполняет все зерно	Крупное, округлое, сдавлено с двух сторон
Лопающаяся	Гладкая	Округлая или  заострена	Сильно развит	При зародыше или его нет	Мелкое, округлое, слабо сдавлено
Сахарная	Морщинистая	Морщинистая	Заполняет все зерно	Отсутствует	Крупное, среднее, угловатое, сдавлено

 

Работа 3. Определение сортов фасоли по семенам

На территории нашей страны встречается четыре вида культурной фасоли и несколько десятков сортов. Сорта различаются по высоте и форме куста, окраске цветков, форме и размеру, окраске семян. Рассмотри представленную тебе смесь семян фасоли и ответь, к каким сортам относят эти семена. Пользуйся для этого таблицей, приведенной ниже.

Определительная таблица сортов фасоли              Таблица 4

Сорт	Форма семени	Окраска семени	Размер
Рубин	Овально-округлая, овально-продолговатая	Насыщенно-вишневый	Средний
Красная шапочка	Округло-овальная, слабоприплюснутая с гладкой поверхностью	Белая с крупным размыто-красным пятном	Средний
Ласточка	Овальная, продолговатая	Белая, на ½ семени темно-бордовое пятно часто в форме ласточки, дальше в виде мелких вкраплений	Крупный
Скороспелка	Овальная, продолговатая	Крупное фиолетовое пятно на молочном фоне и мелкие вкрапления такого окраса	Средний
Нэви белая	Овальная	Молочно-белый цвет	Средний, мелкий
Супернано желтая	Овальная, блестящая	Черная	Крупный
Зеленостручная 556	Овальная, блестящая	Светло-салатная	Средний
Шоколадница	Удлиненно-эллиптическая	Шоколадно-песочный	Средний